Spiedini di soia

Ingredienti:

• 25 gr di bocconcini di soia
• peperoni e/o zucchine e melanzane
• salsa di soya oppure aceto balsamico
• 1 cucchiaino d'olio
• sale
• 1 spicchietto d'aglio (facoltativo) o aglio in polvere
• rosmarino, salvia e aromi a piacere

Preparazione:

Far rinvenire i bocconcini di soia in acqua bollente per 15 minuti. Dopo di che, scolarli, sciacquarli con acqua fredda e strizzarli delicatamente con le mani per eliminare l'acqua in eccesso.

Mettere i bocconcini e le verdure (tagliate a tocchetti) a marinare per mezz'ora in una vinaigrette fatta con salsa di soya (o in alternativa aceto balsamico), acqua, olio, sale, rosmarino, salvia e aglio.

Comporre gli spiedini (alternando i bocconcini e le verdure) e infornare a 200° per 15-20 minuti circa, fino a che gli spiedini non saranno dorati e le verdure cotte.

Calorie per 2 o 3 spiedini circa:  180 kcal

25 gr bocconcini: 100 kcal circa

verdure varie: 30 kcal circa

2 cucchiaini d'olio d'oliva: 45 kcal circa

vinaigrette: 5 kcal circa