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Il blog di una ragazza a dieta :)

domenica 3 febbraio 2013

Burger di tonno e ricotta

Inizialmente ero un po' scettica sull'abbinamento tonno e ricotta, ma avevo della ricotta da finire e non sapevo come. Avevo sentito parlare delle polpette tonno e ricotta e navigando navigando mi sono imbattuta in QUESTA ricetta...ebbene, le ho provate e mi sono piaciute moltissimo, anche se ho apportato qualche modifica, semplificandole un pochino :)


Ingredienti per 1 persona (circa 2 hamburger)

  • 1 scatoletta di tonno sottolio ben sgocciolato
  • 2 cucchiaiate abbondanti di ricotta
  • 1 cucchiaio abbondante di pangrattato
  • erba cipollina (ho usato quella essiccata in barattolo)




Procedimento:
E' così semplice che quasi mi vergogno a scriverlo. Sgocciolare il tonno e  mescolarlo con la ricotta, l'erba cipollina e il pangrattato...se necessario aggiungere un altro pochino di pangrattato per ottenere una consistenza solida. A questo punto formate i vostri burger.
Ungere leggermente una padella (e rimuovere l'eccesso di olio con uno scottex) e far cuocere i burger circa 4-5 minuti per lato (fino a che non diventano leggermente dorati).
Buoni e velocissime!!


Calorie per 2 hamburger:  210 kcal
tonno sgocciolato (circa 56 gr): 110 kcal
ricotta (50 gr circa):  80 kcal
mezzo cucchiaino d'olio per ungere (insomma, quello che rimane dopo il passaggio di scottex!!): circa 20 kcal

martedì 27 novembre 2012

La mia palestra

Da poche settimane ho deciso di ricominciare a fare un po' di movimento, ma non mi andava di iscrivermi ad una palestra, per svariati motivi: un po' per risparmiare qualche soldino, un po' anche perché di solito in palestra si fa zumba o step o aerobica e a me non mi va di mettermi a fare coreografie e simili, che sono pure negata...
Così ho deciso di riprendere la mia amata/odiata cyclette e associarla ad altri esercizi in modo da ottimizzare i risultati.

Ho deciso di fare attività fisica 3 volte a settimana per almeno 1 ora e mezza. Di più sinceramente non riesco. Mi piacerebbe farla tutti i giorni, ma ODIO sudare e oltretutto io sono la pigrizia fatta persona, so già che non riuscirei a rispettare il ritmo e manderei alla malora tutto. Quindi meglio poco ma almeno fatto bene.


Vi presento i miei "personal trainer"

1. La cyclette: per cominciare faccio i miei consueti 40 minuti di cyclette (che diventano 50 se decido di non fare lo stepper dopo).
Davanti a un bel film o una serie tv il tempo passa mooolto ma mooolto più velocemente, altrimenti diventa un'attività alquanto monotona.

La cyclette ce l'ho da un bel pò di anni (minimo 7) e sono contenta di averla acquistata, perchè alla fine non è niente di sfiancante e soprattutto permette di non affaticare la schiena.





2. Lo stepper:  dopo la cyclette, seguono i miei 10 minuti di stepper.  (Nulla mi vieta comunque di fare 30 minuti di cyclette e 20 di stepper, l'importante è che siano almeno 50 minuti in totale)

Questo attrezzo è economico e comodissimo (l'ho preso da decathlon a 49 euro...in realtà costerebbe 39, ma io l'ho preso con le cordicelle per esercitare anche le braccia, ho pensato che alla fine una volta si prende e conviene prenderlo completo...beh, le avrò usate due-tre volte in tutto!!).
Devo dire che modella un sacco gambe e sedere, lo consiglio decisamente da alternare a qualche altro attrezzo (tipo tapis roulant o cyclette, appunto).







3. Tutore per gli addominali: per il momento faccio 100 addominali dritti, 50 al lato destro, 50 al lato sinistro e 50 bassi.

Anche questo l'ho preso da decathlon (sui 22 euro, se non erro).
A molti può sembrare un attrezzo superfluo, ma io ho preferito acquistarlo perché avendo problemi alla cervicale non riuscivo più a fare gli addominali, non sopportando di sforzare troppo il collo.
Chi ha problemi di spazio non si preoccupi, perché è richiudibile e assolutamente non ingombrante.





4. Pesetti da 1 kg e zavorre da mezzo kg: Infine faccio esercizi di tonificazione per le braccia (altro mio punto debole). Di solito un 150-200, tra esercizi vari.
Con i pesetti mi aiuto a fare anche degli esercizi per le odiose maniglie dell'amore.




5. Esercizi per le maniglie dell'amore:  qui mi aiuto seguendo qualche tutorial su youtube.



Ecco tutto, niente di sfiancante, è qualcosa che sicuramente anche una pigrona come me può sostenere nel tempo :) spero di non stufarmi, ma quanto meno non perdo soldi in palestra (gli altri anni mi iscrivevo e dopo il primo mese mi scocciavo di andarci, perdendo i soldi anticipati -.-').




domenica 25 novembre 2012

Spiedini di soia

Ingredienti:

  • 25 gr di bocconcini di soia
  • peperoni e/o zucchine e melanzane
  • salsa di soya oppure aceto balsamico
  • 1 cucchiaino d'olio
  • sale
  • 1 spicchietto d'aglio (facoltativo) o aglio in polvere
  • rosmarino, salvia e aromi a piacere




Preparazione:
Far rinvenire i bocconcini di soia in acqua bollente per 15 minuti. Dopo di che, scolarli, sciacquarli con acqua fredda e strizzarli delicatamente con le mani per eliminare l'acqua in eccesso.
Mettere i bocconcini e le verdure (tagliate a tocchetti) a marinare per mezz'ora in una vinaigrette fatta con salsa di soya (o in alternativa aceto balsamico), acqua, olio, sale, rosmarino, salvia e aglio.
Comporre gli spiedini (alternando i bocconcini e le verdure) e infornare a 200° per 15-20 minuti circa, fino a che gli spiedini non saranno dorati e le verdure cotte.





Calorie per 2 o 3 spiedini circa:  180 kcal
25 gr bocconcini: 100 kcal circa
verdure varie: 30 kcal circa
2 cucchiaini d'olio d'oliva: 45 kcal circa
vinaigrette: 5 kcal circa 

domenica 28 ottobre 2012

Bilancio 2^ mese

C'è poco da essere contenti...in un mese ho perso solo 1 kg: troppo, troppo poco...Devo assolutamente rivedere qualcosa, perchè non si può.

Peso di partenza, al 30/08/2012: 67.8 kg

Risultati 1^ mese: peso al 27/09/2012: 65.2 kg

Risultati 2^ mese: peso al 28/11/2012:  64.2 kg  (- 3,6 kg in tutto)


In due mesi, nemmeno 4 kg ho perso, ecco tutto. Mi sa che sto sbagliando alimentazione..

Per quanto riguarda i cm, ecco la situazione:

cm iniziali                              cm 1^ mese                            cm 2^ mese
seno: 95 cm                           92 cm                                       92 cm
vita: 87 cm                             79 cm                                       76 cm
fianchi: 113 cm                      109 cm                                   108 cm
cosce: 58 cm                           57 cm                                      55 cm
braccia: 31 cm                        30 cm                                      30 cm

sabato 20 ottobre 2012

Tortino di patate e verdure

Era da molto che non facevo uno sformatino di verdure, ma l'altro giorno Lisa di thepio con la sua ricetta di sformato alle verdure (che però era senza patate) mi ha fatto venire voglia di rifarne uno! Così l'ho fatto oggi: ho seguito una ricetta che usavo per delle polpettine tipo "coccole" bonduelle (che trovai googlando, a questa pagina http://www.petitchef.it/ricette/hamburger-vegetali-fid-483373) però in maniera più leggera, senza uova nè burro.



Ingredienti per 1 tortino
  • 200 gr di patate a tocchetti
  • 1 zucchina a dadini piccoli
  • 2 carote a dadini piccoli
  • 5-6 "cespuglietti" di broccoli (ho usato quelli surgelati)
  • cipolla (io uso quella essiccata)
  • 1 sottiletta light
  • sale q.b.
  • 2 cucchiai rasi di pangrattato
  • 2 cucchiaini d'olio







Preparazione:
Cuocete per prima cosa le patate a vapore (potete ovviamente anche lessarle! Comunque col cestello a vapore erano cotte in nemmeno 10 minuti). Dopodichè, liberate la vaporiera e cuocete le restanti verdure (ci vorranno circa 5-10 minuti, le verdure dovranno essere morbide).
Schiacchiate le patate e aggiungete le altre verdure, la sottiletta a pezzetti piccoli, la cipolla essiccata e il sale e mescolate per bene. Se il composto dovesse risultare troppo "liquido" aggiungete poco pangrattato.
Ora oliate leggermente la superficie di una pirofila da forno non troppo grande, togliendo l'eccesso con uno scottex e poi "infarinate" la teglia col pangrattato (eliminando il residuo). Versate il composto di verdure, livellandolo per bene. Cospargete la superficie col restante pangrattato e un filo d'olio.
Infornate a 180° per 20 minuti circa, fino a che il pangrattato non è dorato. Lasciate riposare almeno 10 minuti prima di servire :)

Ovviamente si può fare con verdure a piacere, adoro la versione con zucchine, peperoni e melanzane :)


Calorie dell'intero tortino:  419 kcal
200 gr di patate: 180 kcal
zucchine: 15 kcal
50 gr carote: 10 kcal
100 gr broccoli: 27 kcal
1 sottiletta light: 45 kcal
15 gr di pangrattato: 52 kcal
2 cucchiaini d'olio:  90 kcal

mercoledì 17 ottobre 2012

Risotto alle carote

Se vi piace il risotto alla zucca (che, purtroppo, non si trova tutto l'anno), questo risotto alle carote ve lo ricorderà non poco, sia per i colori che per il sapore delicato.
Il procedimento che uso è praticamente quello che uso per tutti i "risotti" light che faccio (che poi non sono veri e propri risotti, perchè non prevedono la tostatura del riso ecc), ed è semplicissimo.


Ingredienti per 1 persona:

  • 60 gr di riso per risotti (o per insalate, insomma una qualità che non scuoce)
  • 2 carote piccole (circa 70-100 grammi)
  • dado vegetale senza glutammato (circa un cucchiaino)
  • un goccio di vino bianco
  • cipolla q.b.
  • erba cipollina (oppure rosmarino, per un gusto più deciso)
  • 1 pizzico di curcuma o curry (facoltativi)
  • 2 cucchiaini di parmigiano (oppure 1 sottiletta light-se lo volete più cremoso)
  • 1 cucchiaino d'olio

Preparazione:
Sbucciare le carote e tagliarle a tocchetti. Metterle in un pentolino con acqua, cipolla, spezie, dado e un goccio di vino bianco. Quando le carote sono cotte, frullare il tutto con un frullatore a immersione.
Portare di nuovo a ebbolizione e buttare il riso. L'unica accortezza è far si che l'acqua sia giusto quella che occorre per far cuocere il riso e far si che venga assorbita tutta...è preferibile metterne un pò in meno (ed eventualmente aggiungerne altra, ovviamente calda), piuttosto che in più, altrimenti vi ritroverete con del riso in brodo!! :) 
 Quindi mescolare di tanto in tanto fino a che il riso non rilascerà l'amido e sarà cotto. Infine, a fuoco spento, mantecare con l'olio e il parmigiano (o la sottiletta) e un pizzico di curcuma.



Calorie a porzione: 343 kcal circa
60 gr di riso: 218 kcal circa
100 gr di carote: 35 kcal
2 cucchiaini di parmigiano o 1 sottiletta light: 45 kcal
1 cucchiaino d'olio: 45 kcal


Polpette di vitello e zucchine

Per questa ricetta mi sono ispirata alle invitantissime polpette di tacchino e zucchine di Pio, che trovate a questo link http://www.youtube.com/watch?v=oEbruuwQ0Bw.
Come al solito alla fine ho finito per fare di testa mia, per mancanza di alcuni ingredienti e per "necessità" tecniche...Ero partita dallo scongelare l'hamburger di pollo (per il macinato) ma solo alla fine mi sono accorta che si trattava di hamburger di vitello, e vabbè! Poi mi sono accorta che senza qualcosa che "legasse" le polpette rimanevano molto acquose (per via delle zucchine), così ho aggiunto un pò di pangrattato integrale. Quindi alla fine la ricetta è abbastanza diversa, ma devo dire che l'ho trovata buonissima, ed è per questo che la pubblico. Spero piaccia anche a voi :) 


Ingredienti per 2 persone (10 polpette grandicelle):
200 gr di carne trita di vitello magro
2-3 cucchiai di pangrattato (io ho usato quello integrale)
100 gr circa di zucchine crude tritate
cipolla trita (io uso quella in barattolo)
sale q.b.
1 goccio di vino bianco
1 cucchiaino d'olio

Preparazione:
Porre in una terrina tutti gli ingredienti e mescolare per bene (iniziare con due cucchiai di pangrattato, se l'impasto fosse troppo "annacquato" aggiungerne un altro cucchiaio). Formare le polpette (a me ne sono uscite 10) e porle in una teglia da forno. 
Prendere un cucchiaino colmo d'olio e passare una goccia di olio su ogni polpetta, spalmandolo bene col dito sulla superficie, girando le polpette in modo che l'olio (quel poco che c'è!!) sia ben distribuito!
Infornare a 180° per circa 20 minuti circa, rigirando le polpette a metà cottura.


Apporto calorico: 195 kcal a porzione (5 polpette)
100 gr di carne di vitello magro: 110 kcal
15 gr di pangrattato integrale (1 cucchiaio circa): 52 kcal
50 gr di zucchina: 7 kcal
1 goccio di vino: 5 kcal circa
mezzo cucchiaino d'olio: 21 kcal


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giovedì 4 ottobre 2012

"TENERONI" DI TONNO

Questi hamburger di tonno sono semplici e veloci. Un modo diverso e gustoso per mangiare il tonno. Provateli!

Ingredienti per 1 persona:

  • 1 scatoletta di tonno al naturale (oppure all'olio, sgocciolato)
  • 2 cucchiai di preparato per purè di patate in polvere
  • spezie per pesce 
  • sale q.b




Preparazione:
Frullare il tonno aggiungendo un goccino d'acqua, il sale e le spezie. Aggiungere il preparato per purè di patate e mescolare bene.
Formare gli hamburgerini (dovrebbero uscirne due), se l'impasto dovesse è troppo molle aggiungere altro polvere di purè oppure pangrattato.
Infornare a 200° per 10 minuti (rigirandoli a metà cottura) con un filo d'olio, fino a che non sono dorati :)


Sostituzioni e varianti:

  • Chiaramente il preparato per purè può essere sostituito da patate lesse schiacciate (una piccolissima), in tal caso non va aggiunta acqua per frullare il tonno.
  • Al posto del tonno si può usare il prosciutto cotto, per ottenere i teneroni al prosciutto.

Io li mangio a cena con contorno di verdure, (le patate sostituiscono il pane).

calorie per 2 teneroni:  191 kcal circa (95 kcal l'uno)
1 scatoletta di tonno al naturale: 51 kcal circa
2 cucchiai di farina di purè (o 70 gr di patate lesse) : circa 50 kcal (?)
2 cucchiaini d'olio: 90 kcal